آکادمی بازعفران

تفاوت زعفران اصل و تقلبی

تفاوت زعفران اصل و تقلبی مقدمه زعفران، که به طلای سرخ ایران مشهور است، یکی از ارزشمندترین ادویه‌های جهان به شمار می‌رود. این ادویه بی‌نظیر نه تنها به غذاها رنگ، عطر و طعم خاصی می‌بخشد، بلکه خواص دارویی فراوانی نیز دارد. با توجه به ارزش بالای زعفران، تقلب در عرضه آن بسیار شایع است و […]

رفتن به مقاله

آکادمی بازعفران

نقش زعفران در آشپزی سنتی و مدرن

نقش زعفران در آشپزی سنتی و مدرن | طلای سرخ در قلب طعم‌ها زعفران، این طلای سرخ ارزشمند، از قرن‌ها پیش تا امروز، جایگاهی ویژه در آشپزی ایرانی و جهانی داشته است. چه در دیگ غذای مادربزرگ و چه در بشقاب‌های مدرن رستوران‌های لوکس، زعفران همیشه نقشی فراتر از یک ادویه ساده ایفا کرده است. […]

رفتن به مقاله